Seasonal Dining

その時期に最も美味しいフルーツを厳選し、ひとつひとつ丁寧に仕立てた毎日5pmからの夜限定フルーツ パフェ。5月と6月は国産メロンを贅沢に使用し、ラズベリーソースにやさしい甘さのパンナコッタやグラノーラ、ハニーのジュレを重ね、なめらかなバニラアイスとレモンソルベを合わせました。シャンパンやカクテルとも好相性のパフェは、ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラスおよびジャヌ バーにてご提供いたします。東京タワーや麻布台ヒルズの夜景を望む空間で、アーティスティックなパフェとともに、心が高鳴る夜の余韻を。

 
2026年5月1日から6月30日までの期間限定で、5pmから10pmにご提供いたします。

素材の魅力を丁寧に引き出した、ジャヌ バーのフレッシュフルーツカクテルコレクション。5月からは、国産パッションフルーツの鮮やかな酸味と香り、旬の甘夏のみずみずしさを主役にした3種が登場します。パッションフルーツにダージリンティーのアロマを重ねたマティーニや、甘夏とタイムのウォッカトニック、パッションフルーツのピニャコラーダ (モクテル) など、都会の喧騒から離れた空間で、感性を刺激するジャヌならではのカクテル一杯を。
 
 
2026年5月1日から6月30日までの期間限定でご提供いたします。

ジャヌメルカートより、春を楽しめる限定メニューが登場しました。新玉ねぎや春キャベツ、桜海老など、この季節らしい食材を使った料理を幅広くご用意しています。ローマの伝統を受け継ぐ「スパゲッティ カチョエペペ 春野菜」は、濃厚なペコリーノチーズとブラックペッパーにバターの香りを加え、春野菜のやさしい風味が広がる一皿。また、仔羊とジャガイモのローストは、やわらかさを引き出した丁寧な火入れと、テーブルで切り分けるサービスが魅力のメインディッシュです。春の訪れを感じる味わいとともに、心躍るひとときを。
 
2026年6月8日までの期間限定でご提供いたします。

ジャヌ グリルでは、春の訪れを感じる食材を取り入れたディナーコースをご用意しました。初鰹やホタテ、芽キャベツ、新玉ねぎ、アスパラガスなど、季節の素材を生かし、みずみずしい風味ややさしい甘みを引き出した料理の数々をお楽しみいただけます。前菜には初鰹とホタテのサラダをクレソンのソースで爽やかに。魚料理は香ばしく焼き上げた鮮魚のグリルに、柚子をほのかに効かせたサバイヨンソースを添えて。メインの国産牛サーロインのグリルには、マディラワインの深みを生かしたソースを合わせました。グリルならではの力強さと春の彩りを感じるコースをお楽しみください。
 
2026年6月8日までの期間限定でご提供いたします。

ランチタイムに、飯倉のカウンター席にて握り鮨をたっぷりとお楽しみいただけるコース「絢(あや)」が新たに加わりました。旬の恵みを取り入れた先附や酒肴盛り、酢の物に、熟練の職人がおすすめする握り十二貫を、カウンター越しに一貫ずつご提供いたします。伝統的な江戸前鮨の技法と、現代の感性が調和した飯倉ならではの鮨を、麻布台ヒルズの明るい日差しを望むカウンター席にて心ゆくまでどうぞ。
 
通年で、ランチタイム限定でご提供いたします。

伝統的な炭火焼きをコンテンポラリーにアレンジしたSUMI。カウンター席のおまかせコース「燈」に、春の香り高い桜海老や実豌豆を炊き込んだ釜炊きご飯が加わりました。土鍋の蓋を開けた瞬間に、桜海老の香ばしい香りがふわりと立ち上り、炭火の風味と調和した豊かな味わいが、お米ひと粒一粒を包み込みます。筍や桜鯛、春野菜を添えた黒毛和牛など、旬の美味を凝縮した品々とともに、心温まるディナータイムを。
 
2026年5月11日までの期間限定でご提供いたします。